Ingrédients :
- 2 tasses Épinards frais*
- 1/2 tasse Pacanes grillés
- 1/4 tasse Canneberges séchées
- 1/2 tasse tomates cerises coupés
- 1-2 petits oignon verts hachées
- Au goût Feta émiettés
- Au goût Vinaigrette classique olive d’olive, vinaigre de cidre de pomme et sirop d’érable
Vinaigrette :
- 1/3 tasse huile d’olive
- 2c soupe cidre de vinaigre de pomme (ou vin blanc)
- 1c soupe sirop d’érable
- Sel et poivre au gout.
- Mélanger le tout et ajuster à vos goûts.
Préparation :
Bien laver vos épinards, sécher et mettre dans un bol pour servir. Faites grillés vos pacanes au petit four environ 5min (les retourner à mi-chemin), laisser tiédir et ajoutez aux épinards. Ajoutez les autres ingrédients sauf la vinaigrette. Pour la vinaigrette, ajoutez-la à la salade seulement si vous prévoyez manger le tout puisqu’elle nuira à la conservation de la salade. Ajustez les quantités selon vos goûts ou substituer les ingrédients pour ce que vous avez sous la main.
Pacanes peut être substituées = graines de citrouilles, noix de Grenoble, amandes etc
Canneberges = fruits frais comme une pomme ou poire ou mandarine
Feta = bacon ou poulet
*Calculez entre 3/4 tasse à 1 tasse par personne pour les épinards.